Подготовить гуся для жаренья: шею отрубить, крылья отрезать до первого сустава, а ножки до колен. Натереть снаружи и изнутри солью, тмином, имбирем или смолотыми семенами укропа, мелко нарезанным луком. Если гусь жирный, часть жира изнутри вынуть. Яблоки промыть, сердцевину не удалять (это прекрасный стимулятор перистальтики кишечника). Часть яблок положить в брюшко гуся, другие запекать рядом с гусем или отдельно, следить, чтобы они не полопались.
Подготовленного гуся положить в гусятницу спинкой вниз и жарить в горячей печи или духовке 2-3 часа. Когда поверхность птицы подрумянится, каждые 10-15 минут поливать гуся выделяющимся соком. Зажаренную птицу уложить на блюдо, украсить яблоками, зеленью петрушки.
1 гусь или утка, 1 ст. ложка тмина или укропа, 1/2 чайной ложки имбиря, 1 луковица, 10-12 яблок, листья петрушки, соль.
Метки:5 раз в день, Вторые блюда, добавить, завтрак, зеленью, ложки, масла, может привести к, можно, на обед, отвар шиповника, печени и желчных путей, по вкусу, подавать с, пропустить через мясорубку, растительного масла, салат из, соль, соль по вкусу