Любую рыбу очистить от кожи и костей. Примерно 1А часть от всего количества мякоти нарезать мелкими кубиками, а остальное филе посолить, поперчить, холодной воды и выбить до образования пастообразной массы. Из нарезанной кубиками мякоти приготовить начинку: посыпать солью, перцем, припустить на масле с небольшим количеством рыбного бульона или воды и мелко нарезанной луковицей до готовности. Фарш остудить. Раскатать лепешку, положить начинку, защипать, скатать в виде шара, завязать в марлю и варить в кипятке 30 минут. Охладить,

развернуть, нарезать и хреном или зеленым горошком.

Метки:, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Связанные записи

28 сентября 2009 | Рыбные блюда | Комментариев нет
.
Понравилась заметка Тельное из рыбы? Используй RSS ленту для чтения.


Комментировать

Вы должны войти для того, чтобы оставить комментарий.