23
Сен
Блины картофельные
Картофель натереть на мелкой терке, соединить с тестом из ржаной муки, посолить и тщательно перемешать. На противень с растительным маслом ложкой выкладывать массу и жарить в печи или духовке. Подать с капустной подливкой.
.
Выпечка, десерты
30
Янв
Лепешки из бобов
Бобы замочить, отварить, пропустить через мясорубку, вбить яйцо, посолить, добавить специи и хорошо вымесить. Разогреть на сковороде масло и, выкладывая ложкой бобовую массу, поджарить с двух сторон каждую лепешку, как оладьи. Переложить в глиняную кастрюлю. Шпик нарезать, поджарить вместе с луком на сковороде, добавить овощной бульон и этим соусом залить лепешки. Подать к [...]
Вареное мясо или рыбу (500 г) пропустить через мясорубку с вареной капустой и морковью (по 150-200 г). Добавить 1 желток, манную крупу (25-30 г),немного мягкого сливочного масла, а затем – взбитый белок. Выложить в небольшие формы и запечь. Подавать с зеленью, салатом.
30
Окт
Суфле из кабачков
Отварить в подсоленной воде 1 кг очищенных кабачков, обсушить, размять вилкой и добавить немного масла, сливок, 1 стакан тертого сыра, 0,5 стакана молотых ржаных сухарей и нарубленную зелень. Вбить в полученную массу 3 яйца, выложить в смазанную форму, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. Подавать в горячем виде со сметаной.
.