Фасоль замочить на 6-8 часов, отварить в несоленой воде,, слить отвар. Огурец мелко нарезать, яйцо сварить вкрутую, белок мелко нарезать, желток растереть, добавить растительное масло. Все перемешать, выложить в салатник, украсить растертым желтком, посыпать зеленью.
Крупно нарезанный зеленый лук (7-8 стеблей),пучок зелени петрушки и полпучка мяты, сливочное масло, соль, перец перемешать с кусочками мяса и положить на смазанную" маслом пергаментную бумагу. Завернуть в виде пакета, смазать его маслом и поместить в сотейник. Залить кофейной чашкой воды и запечь. Подавать в бумаге. Гарнир – зеленый салат.
Нарезать помидоры ломтиками, добавить мелко нарубленную луковицу, залить горячей подсоленной водой, довести до кипения, но не кипятить. Заправить сметаной и мятой: если свежей, то 1 чайную ложку мелко рубленой травы на порцию; если сухой – порошок на кончике ножа. В тарелку положить сметану и растительное масло. На 1 л воды – 5 крупных помидоров.
